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奈良の加圧パーソナルトレーナー下司健太郎が健康・ダイエットの豆知識を紹介

ダイエットには玄米がオススメ!玄米食で消費カロリーが増加!

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健康食材として親しまれている玄米。

ダイエット食としてもよく食べられていますよね。

噛みごたえもあるので噛む回数が増え、満腹中枢が刺激されますし、食物繊維が豊富なので、ダイエット中になりやすい便秘の予防や改善効果も期待できます。

また精白米に比べるとミネラルやビタミンも豊富に含まれています。

 

 

そんな玄米ですが、米国タフツ大学の研究によると、玄米を食べることで消費カロリーを増やすことができるようです。*1

 

全粒穀物食と非全粒穀物食を比較

米国タフツ大学が全粒穀物食の健康効果に関して実験を行いました。

実験は、40~65歳の81人(男性49人、閉経後の女性32人)を対象に実施。

 

対象者を

  • 全粒穀物食を食べるグループ
  • 非全粒穀物食を食べるグループ

の2つに分けました。

全粒穀物食っていうのは玄米とか全粒粉とかを食べるってことですね。

ウィキペディアの方が詳しいので引用しときます。

全粒穀物(ぜんりゅうこくもつ、英: whole grains)とは、精白などの処理で、糠となる果皮、種皮、胚、胚乳表層部といった部位を除去していない穀物や、その製品である。

主に玄米、玄米を発芽させた発芽玄米、ふすまを取っていない麦、全粒粉の小麦を使った食品、オートミール、挽きぐるみのソバなどがある。

全粒穀物 - Wikipedia

 

非全粒穀物食っていうのは、精白米とか小麦粉とかですね。

糠やふすまを取り除いているので、白っぽい色をしている食べ物です。

普段よく食べるご飯とかパンです。

 

 

実験では、それぞれのグループにそれぞれの食事を6週間食べ続けてもらいました。

 

全粒穀物グループはカロリー吸収が抑えられる&消費カロリーが増加

実験の結果、全粒穀物食を食べたグループは、余分なカロリーの吸収が抑えられました。

また安静時のエネルギー代謝も促進され、非全粒穀物食グループに比べ1日あたり100キロカロリーも多くエネルギーを消費していたとのこと。

 

ちなみに両グループは全粒穀物製品の有無や、食物繊維の摂取量が違うだけで、摂取エネルギーやミネラルの摂取量などはほぼ同じ内容に調整を行なったとのこと。

全粒穀物食と非全粒穀物食とを比べる実験なので、他の要素をできるだけ排除して、全粒穀物食の効果を調べたようです。

 

玄米がダイエットに役立つ

今回の実験をまとめると

全粒穀物食を食べるだけで

  • カロリーの吸収が抑えられた
  • 消費カロリーが増えた

ってことですね。

 

1日に100kcal多く消費するというのはなかなかの数字です。

これはウォーキングに換算すると30分歩いた場合に消費されるエネルギーに相当します。

 

毎日30分ウォーキングをしなさいってことになるとなかなか大変です。

30分の運動自体もさることながら、天候にも左右されてしまうので毎日100kcal分の運動を行うというのはかなり大変です。

 

それに比べて、食事をライ麦パン、玄米、全粒粉パスタに替えるってことであれば比較的ハードルは低く感じるのではないでしょうか。

普段食べている食事を少し変えるだけなので、続けやすいですよね。

 

これからダイエットを始めるという方は、普段の白いごはんやパンを、玄米ご飯や全粒粉パンに変えるだけでダイエットできるかもしれません。

まずはお近くのスーパーへ玄米を買いに行くことから始めてみてはいかがでしょうか。

 

玄米食にする場合の注意

白米を玄米にすることでダイエットできるかもって話ですが、ちょっとだけ注意も必要です。

 

玄米にはフィチン酸という物質が含まれているんですが、これがミネラルの吸収を阻害してしまいます。

身体に悪い重金属の排出を促すだけでなく、身体に必要なミネラルまでくっついて排出してしまうわけです。

 

なので、毎日3食玄米食ばかりとなるとミネラル不足に陥る可能性があります。

365日玄米ばかりといった食事は行わないように気をつけましょう。

3食の内1食か2食を玄米に替えてみたり、白米と玄米を半々にしてご飯を炊いたりしてみましょう。

あと発芽玄米であればフィチン酸がなくなっているので安心して食べることができます。

 

玄米食を行う時をちょっと気をつけましょう。

気をつけつつ全粒穀物食をダイエットにお役立てください。

 

ダイエットは続けることが大切

巷にはいろいろなダイエット方法がありますが、一番大切なのは

続けること

です。

 

食事を変えるにしても、普段食べているものを減らす、もしくは無くすっていうのはなかなかストレスを感じてしまい、続けることができなかったります。

それに比べ今回紹介したように、普段食べているものを他の物に替えるというのは続けやすい方法かと思います。

全粒穀物食ダイエットというのは、続けやすくて良いのではないでしょうか。

 

他にも続けやすい方法として、豆類をしっかり食べるという方法もあります。

詳しい内容はリンク先をご覧ください。

www.moshimoshishimoshi.com

 

参考文献

全粒穀物でカロリーが吸収されにくくなり、安静時のカロリー消費量も増える | 最新健康ニュース