もしもししもしです。奈良の加圧トレーニング下司健太郎

奈良橿原・斑鳩の加圧パーソナルトレーナー下司健太郎が健康・ダイエット情報をお届け!

肉・魚を先に食べてからご飯を食べればダイエットできる

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こんにちは。

奈良の橿原・斑鳩の加圧トレーニング 下司健太郎です。

 

食べる順番ダイエットという野菜から食べるという方法は広く知られるようになりました。

野菜を先に食べることで血糖値の上昇が抑えられ、ダイエットにも役立つって方法です。

実際に野菜から食べるようにしているって方も多いのではないでしょうか。

 

食べる順番に関してですが、野菜ではなく肉や魚を先に食べても血糖値の上昇を抑える効果がありそうです。

 

肉や魚を先に食べると血糖値の上昇が抑えられる

関⻄電⼒医学研究所の研究グループは、⾁や⿂を⾷べてからお⽶を⾷べると、⾷後の⾎糖値の上昇を抑えられるとの研究結果を、欧州糖尿病学会機関誌「diabetologia」に掲載しました。

 

実験は30~75歳の2型糖尿病患者12名、健常者10名を対象に実施。

  • お⽶を⾷べて15分経ってから⿂(鯖の⽔煮)を食べる
  • ⿂を⾷べて15分経ってからお⽶を食べる
  • ⾁(焼いた⽜⾁)を⾷べて15分経ってからお⽶を食べる

という3つの方法を比較。

 

その結果、糖尿病患者、健常者どちらにおいても「⽶→⿂」より「⿂→⽶」「⾁→⽶」の⽅が⾷後の⾎糖値上昇が抑えられたとのこと。

また、⾷べた物が胃から⼩腸に移動して吸収されるまでの時間も50%遅くなることが明らかとなったようです。

 

ダイエットには会席料理をお手本に

冒頭の通り、野菜を先に食べると血糖値の上昇が抑えられることは明らかになっています。

野菜から食べる方法と今回の肉や魚を食べる方法を組み合わせると

野菜→⿂・⾁→お⽶

以上の順に⾷べると良さそうです。

 

この順番といえば会席料理ですね。

前菜から始まり、吸い物、刺し⾝、焼き物と続き、最後にご飯が出てくる会席料理はダイエットに良いのかもしれません。

外食される場合は会席料理を選べばダイエットに良さそうです。

また、普段の食生活も会席料理の様に野菜、肉・魚、お米の順番に食べればダイエットにも役立ちそうです。

 

個人的見解

今回の報告では、鯖の水煮と焼いた牛肉をお米を食べる15分前に食べた場合は血糖値の上昇が抑えられることがわかりました。

 

  • 他の肉料理や魚料理の場合でも同じように効果があるのか
  • お米を食べる5分前や10分前、20分前などタイミングを変えた場合はどうか
  • 長期的に続けた場合、健康やダイエットに効果はあるのか

といったことは今後の研究を待ちたいところ。

ただ、簡単にできることなので、普段の食事の際にも気をつけてみてはいかがでしょうか。

長い目で見ると健康やダイエットに効果があるかもしれませんよ。