キムチはお好きですか？
韓国を代表する食べ物であるキムチ。
焼肉の時の付け合せや、豚キムチとして食べるって方も多いかと思います。
私も豚キムチ大好きです。
ビールと片手に豚キムチはたまりません。
接客業をしているので翌日が休みの日しか食べられませんが…。
さてそんなキムチですが、毎日食べることでアトピー性皮膚炎のリスクを低減するかもしれません。
適度にキムチを食べるとアトピー性皮膚炎のリスクが低減
研究の方法
韓国に住む１９～４９才（平均年齢３５才）の男女 7,222人に過去２４時間におけるキムチ摂取量を尋ね、キムチ摂取量に応じてデータを４つのグループに分けました。
そして、アトピー性皮膚炎のリスクに影響する各種要因を考慮しつつ、グループ間でアトピー性皮膚炎のリスクを比較しました。
結果
キムチ摂取量が上から２番め（８５～１５８ｇ）のグループは摂取量が最少（０～３６ｇ）のグループに比べて、アトピー性皮膚炎のリスクが３２％低いという結果でした。
キムチ摂取量が最大（１５８～６０１ｇ）のグループと摂取量が最少のグループとの比較では、アトピー性皮膚炎のリスクに関して統計学的に有意な差が見られませんでした。
キムチを適度に食べるとアトピー性皮膚炎のリスクが32％下がったという結果になったようです。*1
キムチを大量に食べた場合には効果が見られなかったとのこと。
キムチ1人前が40グラム程度とのことなので、1日に2～4人前のキムチを食べたら良いってことになります。
日本人にとったらそこそこの量ですね。
韓国では普通なのでしょうか。
キムチを食べすぎた場合は効果はなし
大量に食べた場合っていうのは、キムチを4～15人前食べた場合とのことなので、明らかに食べ過ぎです。
1日平均15人前のキムチを食べるって…。
スーパーで売っているプラスチックの容器に入ったキムチが300グラム程度のようなので、それを毎日2つ分食べるってことになります。
間違いなくニンニク臭いでしょう…。
キムチには乳酸菌が含まれている
キムチは発酵食品の一種ということで乳酸菌が含まれています。
適度に食べれば乳酸菌の影響で腸内環境が改善され、アトピー性皮膚炎のリスク低減に効果があるのかもしれません。
キムチに使われる唐辛子を摂ることで死亡リスクが低減するという報告もあります。
唐辛子も腸内環境の改善に役立つということで、乳酸菌と唐辛子のダブルパワーで腸には非常に良いのかもしれません。
ただし…
研究のスポンサー
この研究は、キムチの世界への普及を目的として韓国政府が設立した "World Institute of Kimchi" という団体の資金提供により行われました。
キムチ普及団体からお金をもらって行われたということでほぼ間違いなくバイアスが掛かっています。
キムチ普及団体からお金をもらっているのに、キムチの悪口は言えませんからね。
アトピー性皮膚炎のリスクが低減するという効果は多少疑いの目で見た方良いかもしれません。
乳酸菌、唐辛子、ニンニクは身体に良い
若干怪しい結果となった今回の研究ですが、キムチに関する研究は他にも意外と行われており、
といった報告もあります。
ただ、どうしても韓国を中心とした研究が多くなるのでバイアスが掛かるのは仕方なさそうです。
まあ、単純にキムチは美味しいので、美味しく食べつつ健康に効果があれば良いかな～程度に考えておけば良いかもしれません。
参考文献
*1:Kimchi intake and atopic dermatitis in Korean aged 19-49 years: The Korea National Health and Nutrition Examination Survey 2010-2012
*2:Effect of Kimchi Intake on the Composition of Human Large Intestinal Bacteria | Korea Science
*3:Antidiabetic Effect of Korean Traditional Baechu (Chinese Cabbage) Kimchi in a Type 2 Diabetes Model of Rats
*4:Anti‐obesity effect of kimchi fermented with Weissella koreensis OK1‐6 as starter in high‐fat diet‐induced obese C57BL/6J mice
*5:Fermented kimchi reduces body weight and improves metabolic parameters in overweight and obese patients. - PubMed - NCBI