この記事では女性の卵の摂取とガンリスクの関係について書いています。
卵でコレステロールは増えないが…
龍谷大学のNakamuraらは卵の摂取とコレステロール値・死亡リスクについて調査を行いました。*1
研究は、脳卒中や心筋梗塞の既往歴のない女性4,686人（平均年齢52.8歳）を対象に15年間調査を行いました。
その結果、卵の摂取頻度とコレステロール値には関係が見られなかったとのこと。
これは予想どおりですね。
卵を食べてもコレステロールは上がりません。
ところが、卵の摂取頻度が高いほどガンによる死亡率と総死亡率が高い傾向が見られたとのこと。
1日1個の卵を食べる人に比べ、1日2個以上の卵を食べる人のガンの死亡リスクは3.2倍、総死亡リスクは2.05倍になりました。
その逆に、1日1個の卵を食べる人に比べて1週間に1～2個しか卵を食べない人のガン死亡リスクは32％低減しました。
ちなみに男性の場合は卵の摂取とがんの死亡率や総死亡率には関係が見られなかったとのこと。
この結果はなかなか気になるところです。
他の研究も見てみましょう。
卵で乳がんや卵巣がんリスクが高まるかも
米国ハーバードT.H.チャン公衆衛生大学院のKeumらは卵の摂取と乳がん、卵巣がん、前立腺がんの関係を調査しています。*2
その結果、統計的に有意差があるとは言えないようですが、卵黄の消費量と乳がんのリスクに関連が見られたとのこと。
- 週に5個の卵を食べる場合は乳がんリスクが4％増
- 週に9個の卵を食べる場合は乳がんリスクが9％増
という結果が見られました。
また、週5回の卵の摂取で
- 卵巣がんのリスクが9％増
- 致死性前立腺がんのリスクが47％増
という結果も見られたようです。
全前立腺がんのリスクについては関係が見られなかったとのこと。
研究者曰く、
「卵の摂取量が多いと乳がんのリスクが上昇する可能性があり、卵の摂取と卵巣がん・致死性前立腺がんの関係は否定できない」
とのこと。
卵の摂取で卵巣がんのリスク増加
中国河北医科大学のZengらも卵の摂取と卵巣がんについて調査を行なっています。*3
過去に行われた629の研究、629,453人の被験者のデータを基に解析を行いました。
その結果、卵をたくさんたべることで卵巣がんリスクが明らかに増加するということが分かりました。
だいたい20％程度リスクが高まるようです。
卵をたくさん食べると諸々のガンリスク増加
ノルウェー・オスロ大学のAuneらも、ウルグアイジンを対象に卵の摂取量と主要なガンとの関係を調べています。*4
その結果、たくさん卵を食べることで
- 食道がん：1.67倍
- 口腔・咽頭がん：2.02倍
- 乳がん：2.86倍
- 結腸・直腸がん：1.64倍
- 肺がん：1.59倍
- 前立腺がん：1.89倍
- 膀胱がん：2.23倍
- 全がん：1.71倍
という結果が見られました。
色付けしたガンは女性に多いガンですね。
卵とがんには関係アリ
これらの研究を見ると卵とがんに関係があるというのが明らかですね。
卵は危険だー！
止めましょう！
とはもちろんなりません。
卵は適度に食べましょう。
リスクは管理するもの
これらの結果を見て卵を食べないというのは時期早々です。
当然1日10個とか極端にたくさん食べるのは論外として、普通に食べるのは良いでしょう。
がんに関しては研究のとおりリスクは高くなるでしょう。
がん細胞も元々は自分の細胞だったわけで、他の細胞と同じ様に栄養が必要です。
細胞を成長させるタンパク質を摂れば当然がん細胞も増えやすくなる可能性が高いですよね。
ただ、卵を食べないということは卵のメリットも消してしまうことになります。
プロテインスコア100のバランスが完璧のタンパク質であることはもちろん、ビタミンやミネラルも含まれています。
卵を食べないという選択肢はありません。
となれば、がんのリスクを下げる様にすれば良いわけですね。
例えば、コーヒーを飲むだけでがんのリスクが18％低減します。
がんのリスクを下げるような生活習慣を心がければ卵によるリスクの増加は気にしなくても良いと言えそうです。
卵とがんの関係というリスクをしっかりと管理し、メリットはしっかりと活かしましょう。
参考文献
*1:Re-evaluation of the associations of egg intake with serum total cholesterol and cause-specific and total mortality in Japanese women. - PubMed - NCBI
*2:Egg intake and cancers of the breast, ovary and prostate: a dose-response meta-analysis of prospective observational studies. - PubMed - NCBI
*3:Egg consumption is associated with increased risk of ovarian cancer: Evidence from a meta-analysis of observational studies. - PubMed - NCBI
*4:Egg consumption and the risk of cancer: a multisite case-control study in Uruguay. - PubMed - NCBI