最近流行りの玄米や雑穀米。
白米に比べると食物繊維を中心とした栄養が豊富に含まれていることに加え、白米は太るという認識が広まっていることから玄米や雑穀米を食べる人が増えているようです。
さて、そんな白米・玄米・雑穀米ですが、太りやすさに差があるのでしょうか？
最近行われた研究を見てみましょう。
白米・玄米・雑穀米と体重増加の関係
白米・玄米・雑穀米ですが、太りやすさに差はあるのでしょうか？
2018年に白米、玄米、雑穀米と体重増加の関係について研究が行われました。*1 *2
研究は、日本の工場労働者437人の健康診断のデータを基に分析を実施。
被験者を
- 白米を食べる人
- 玄米を食べる
- 雑穀米を食べる
以上の3つのグループに分類し、そこからさらに
- よく食べる人
- まあまあ食べる人
- そんなに食べない人
の計9グループに分類して1年間の体重増加を調べました。
結果：白米は太りやすいが玄米や雑穀米は太りにくいかも
白米をそんなに食べない人に比べて白米をよく食べる人は3kg以上太りやすかった。
玄米・雑穀米をそんなに食べない人と比べて玄米・雑穀米をよく食べる人は、体重が増えやすいということはなかった。
玄米や雑穀米なら太りにくくてダイエットに役立つかも
白米をよく食べる人は太りやすいということですね。
その逆に玄米・雑穀米を食べる人は太りにくいということです。
太りたくない人は玄米や雑穀米を中心に食べていれば体重の増加は起こりにくいかもしれません。
この研究では体重の変化だけ見ているのでなぜ効果があったのかまでは全然わからないのですが、 過去に行われた他の研究報告によると玄米に
- 消費カロリーの増加
- 余計なカロリーの排出
- 腸内環境の改善
- 身体の慢性炎症の減少
といった効果が報告されているので、それらによって玄米や雑穀米をよく食べる人は太りにくいという結果になったのかもしれませんね。
もちろん注意もあります。
この研究では玄米や雑穀米をたくさん食べても太りやすさに差はなかったということですが、普通に食べ過ぎたら太りますからね。
玄米や雑穀米なら満腹まで食べても太らないというわけではないので注意しましょう。
それを注意しながら玄米や雑穀米を食べればダイエットに役立つこと間違いありません。